网友投稿

高温糖浆是软糖生产中特别关键的工艺步骤一般来说我们期望糖浆在高温下具备良好的流动性,因为较低的粘度能大大降低在工艺流程中的难度,比如配方调制过程中的搅拌混合,以及糖浆浇注。但是糖浆的粘度又不宜过低,如果粘度过低可能影响低温下凝结成糖的时间或者影响软糖成品的口感。因此,很多软糖研发与生产工艺人员会对糖浆粘度进行测量,而且需要在高温下进行粘度测量。 IKA 为您推荐粘度测量解决方案:ROTAVISC