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矢车菊素3,5-葡萄糖苷(Cyanidin 3,5-diglucoside)作为一种具有多种生物活性的天然化合物,在多个领域中有着广泛的应用。以下是其在不同领域的具体应用:1. 食品工业- 天然色素:矢车菊素3,5-葡萄糖苷是一种天然的红色至紫色色素,广泛用于食品和饮料中,以替代合成色素。它常用于果汁、果酱、糖果、冰淇淋、烘焙食品等,赋予产品鲜艳的颜色。- 功能性食品:由于其抗氧化和抗炎特性,矢车